CALAMARES REBOZADOS (RABAS)

 
Como la última entrada del blog fue cómo limpiar calamares vamos a aprovechar de hacer este plato tan popular y que gusta tanto a grandes como a chicos.
INGREDIENTES
Para esta receta vamos a necesitar:
Calamares grandes.

Un par de huevos, harina de trigo, una cerveza y sal.

PREPARACIÓN
Procedemos a limpiar los calamares como explicamos en la entrada anterior y cortamos todos los cuerpos de los calamares en aros como de un dedo de ancho y las aletas en dos. Si se quiere guardamos los tentáculos para otra receta o si lo prefieren también los usan en ésta, es a gusto de cada uno.

En un cuenco colocamos los dos huevos y le añadimos sal al gusto.

Con un batidor eléctrico procedemos a batir los huevos.

Agregamos harina de trigo, como media taza.

Continuamos batiendo para incorporar los huevos y la harina. Luego agregamos como 3/4 de la cerveza. Las proporciones que vayan a usar, tanto de harina como de cerveza, dependerán de la cantidad de calamares que vayan a rebozar. La idea es que les quede una mezcla medio espesa, con cuerpo y suave.
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Con la ayuda de un tenedor vamos sumergiendo los aros de calamar en la mezcla (también los tentáculos si decidimos usarlos).

Y lo depositamos en un caldero con aceite caliente. Lo ideal es que se cocinen a medio fuego para que no se queme o arrebaten. Debemos ir friendo de a pocos cada vez (2 o 3) para que no se enfríe el aceite. También debemos ir retirando las partículas de mezcla que queden flotando en el aceite, a fin de evitar que se quemen y salten.

Una vez que introducimos el aro de calamar en el aceite este se irá al fondo y al poco rato flotará, entonces le daremos la vuelta para que se dore por el otro lado y retiramos con una cuchara escurridora.

A continuación colocamos la raba o aro de calamar rebozado sobre una bandeja con papel de cocina absorbente y seguimos friendo el resto de los aros de calamares.

Y a final ¡VOILA! tenemos una rica bandeja de calamares rebozados o rabas, como también se les conocen.

Preparé los calamares para el almuerzo de hoy. Mi esposo se los comió con aguacate y arroz criollo al cubito (ver receta en http://bauldediana.blogspot.com/search/label/Arroz).

Y yo me los comí con aguacate y tajadas de plátano frito jejeje (me encanta el plátano frito y a veces prefiero el plátano a cualquier otro carbohidrato).

Espero que les haya gustado la receta de hoy y que la preparen pronto.
Hasta la próxima receta.