viernes, 20 de julio de 2012

ANTIPASTO DE ATÚN


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Para la reunioncita que hicimos ayer para mi cumpleaños, llevé para que merendáramos un antipasto de atún que siempre es bien recibido y que gusta mucho. Todos los compañeros que me asistieron quedaron complacidos y las compañeras no dejaban de pedirme la receta, así que promocioné mi blog entre ellas y les prometí publicar la receta lo antes posible. Así que hoy estoy cumpliendo la promesa jejeje.
INGREDIENTES
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3 o 4 latas de atún en aceite (yo prefiero aceite de oliva en lugar de aceite vegetal).
1 lata de pepitonas picantes
1 frasco pequeño de aceitunas verdes rellenas de pimentón.
1 frasco de cebollitas encurtidas.
1 frasco de encurtidos en mostaza.
1 lata o un frasco de encurtidos variados.
1 pimentón rojo grande.
PREPARACIÓN
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Colocamos el pimentón en una bandeja y lo metemos en el horno para asarlo y hacer pimentón morrón.


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Cuando el pimentón esté asado y suave al tacto, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe.

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Abrimos las latas de aceite y escurrimos el aceite. Luego colocamos el atún en un bol.
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Escurrimos el líquido del frasco de aceitunas, las colocamos en una tabla para cortar y las vamos rebanando.
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Agregamos las aceitunas rebanadas al atún.
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Abrimos la lata de encurtidos variados y le escurrimos el líquido. Yo consigo esta lata en el supermercado, que es muy buena, pero si no la consiguen sirven los frascos de encurtidos.IMG01336

Cortamos en pedazos más pequeños los encurtidos tal como se ve en la foto.

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Agregamos los encurtidos al atún y revolvemos para integrarlos.
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Sacamos la mitad de los encurtidos en mostaza y los cortamos en trozos pequeños.IMG01358



Vaciamos el líquido de la lata de pepitonas picante y cortamos en pedacitos las pepitonas. Mezclamos los pedacitos con el atún.IMG01339



Le retiramos la piel al pimentón horneado.

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Deslizamos la hoja de un cuchillo sobre la parte interna del pimentón para retirar las semillas.
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Con un molde de galletas cortamos unas cuantas estrellas (o las figuras que quieran, como corazones, etc.) y reservamos para adornar.IMG01342



El resto del pimentón asado lo cortamos en tiritas no muy largas y las mezclamos con el atún.
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Al atún le agregamos los encurtidos en mostaza picaditos, cebollitas encurtidas enteras, mayonesa y salsa de tomate y mezclamos. La mezcla debe quedar suficientemente húmeda.IMG01345

Vaciamos la mezcla en un molde, emparejamos la superficie con una cuchara y le colocamos encima las estrellas de pimentón que habíamos reservado, y listo!
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El antipasto lo ponemos en la nevera hasta que lo vayamos a servir. Se puede conservar en a nevera varios días sin que se dañe, pero una vez que lo servimos generalmente no queda nada para guardar porque su sabor es aditivo y la gente no para de comerlo jajaja.
TIPS
El antipasto de atún pueden acompañarlo con pan francés o canilla rebanado, o con tostaditas de pan en cuadritos, también con galletas de soda o con casabe. Una buena opción es servir junto con una bandeja con todo este tipo de acompañantes y que cada cual elija con que quiere comérselo así todo queda al gusto de los comensales.
Espero que les haya gustado la receta y que disfruten preparándola.
Hasta la próxima receta.